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[主菜] 东北炒面

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  • TA的每日心情
    郁悶
    2024-6-26 12:12
  • 簽到天數: 5 天

    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2024-6-13 09:24:38 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    • 面条适量

    辅料
    • 西红柿一个
    • 大头油菜一颗
    • 干川椒适量
    • 适量
    • 可有可无

    调料
    • 老抽少许
    • 味极鲜适量
    • 十三香少许
    • 白糖少许
    • 少许
    • 蚝油适量

    • 中辣口味
    • 工艺
    • 十分钟耗时
    • 普通难度

    东北炒面的做法步骤

    • 1

      所需材料:面条(炒面专用)、油菜、西红柿、干川椒、白糖、十三香、老抽、味极鲜、蚝油、盐。

    • 2

      开水下入面条,中小火煮至面条完全膨胀。

    • 3

      迅速投凉备用。

    • 4

      葱姜切丝、西红柿切小块备用。

    • 5

      油菜洗干净手撕小段。

    • 6

      关键步骤:热锅冷油,开最小火,放入干川椒慢慢炒出焦香味(这里最好用干川椒丝,我家里赶巧吃没了,只好用了川椒段)。

    • 7

      下入葱姜丝煸出香味。

    • 8

      转最大火下入西红柿翻炒半分钟。

    • 9

      下入油菜炒至断生。

    • 10

      下入面条翻炒。

    • 11

      加:老抽少许、味极鲜适量、十三香适量、白糖一点点、盐适量、蚝油一勺翻炒均匀即可。

    • 12

      完成。煎蛋可加可不加,随意。



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