老北京系列又来了～～～疙瘩汤

杨幕

疙瘩汤原料：西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱、香菜（出锅撒）（见下图1）
面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌（见下图2，3）
不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用（见下图4）
锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒（见下图5）
加入盐和糖翻炒（见下图6）



翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）（见下图1，2）
接着下入面疙瘩，同时搅动（见下图3）
中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开（见下图4）
盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋（见下图5）
搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了（见下图6）


吃时撒上一些香菜和小葱。

hekaomin

北方人哪个没吃过疙瘩汤的，为什么非要说是北京的呢？

蒼之濤

这个我没喝过

cjxaz

很不错滴说