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[主菜] 蚂蚁上树

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  • TA的每日心情
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    2019-7-10 19:31
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-6-21 01:04:53 |只看該作者 |正序瀏覽

                                                 yuanchuang.png                                  p_201010271554066.jpg
                                                                                                       
    食材明细                                                                                    
    • 肉末适量
    • 龙口粉丝两把
    • 胡萝卜 一个
                        
                                                                                        
    • 胡萝卜 一个
    • 青椒 一个
                        
                                                                                        
    • 适量
    • 香葱 适量
    • 郫县豆瓣酱 适量
                        
                                        
    本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品

    • 1
      m_201010271556285.JPG
      粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
    • 2
      m_201010271556479.JPG
      胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
    • 3
      m_201010271557129.JPG
      炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
    • 4
      m_201010271557377.JPG
      肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
    • 5
      m_201010271557531.JPG
      兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
    • 6
      m_201010271558065.JPG
      煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。
    小贴士要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
    要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油
    要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

    我什么也没放??对,我是什么也没放,所以你除了糖,鸡精,香油,也什么都别放!除非你吃盐很重,那么你就尝尝吧。


    你是偶的狼,色到忧伤……

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2023-12-23 11:21:52 |只看該作者
    曾经风靡一时
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