|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 1178|回復: 2
打印 上一主題 下一主題

[其它] 《喝自己酿的啤酒》彩图版[PDF]

[複製鏈接]

2422

主題

129

好友

1萬

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

該用戶從未簽到

推廣值
0
貢獻值
21487
金錢
21916
威望
10438
主題
2422

回文勇士 文明人 男生勳章 簽到勳章 附件高人 附件達人 中學生 高中生 文章勇士 大學生 簽到達人 教授

跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2013-7-30 08:12:49 |只看該作者 |倒序瀏覽
《喝自己酿的啤酒》彩图版[PDF]

[url=[喝自己酿的啤酒].高岩.彩图版.rar (34.92 MB)][喝自己酿的啤酒].高岩.彩图版.rar[/url] 详情
34.9MB
全选  
34.9MB


中文名: 喝自己酿的啤酒
作者: 高岩
资源格式: PDF
版本: 彩图版
出版社: 中原农民出版社
书号: 9787807399322
发行时间: 2011年05月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
thumb(3).jpg

内容简介

《喝自己酿的啤酒》的中国第一部家庭啤酒酿制指南。它介绍了精工啤酒酿酒师的捷径,全套图解家庭酿制过程,专业的啤酒品尝方法 ,十大经典国际著名啤酒配方以及特殊麦芽的简易制作。适合家庭啤酒酿造爱好者,小型啤酒屋酿酒技师以及大型啤酒公司技术人员阅读。

网盘下载地址[喝自己酿的啤酒].高岩.彩图版.pdf

最新更新请进我的PDF

我的网易博客

内容截图
thumb(4).jpg



目录:

第一篇 真正的啤酒
1.净身洗脑
2.真正的啤酒
2.1 啤酒的定义
2.2 啤酒发酵的基本原理
2.3 啤酒酿制过程
2.4 酿造艺术
2.5 啤酒的种类
2.6 哪里有精工啤酒

第二篇 家庭自酿速成班
3.酿造的准备
3.1 你的处女秀
3.2 酵母小麦啤
3.3 设备准备
4.酿造速成班教程
4.1 操作步骤
4.2 装瓶
4.3 饮用
4.4 酿制更好的啤酒

第三篇 被你玩弄的啤酒原料
5.麦芽
5.1 麦芽的结构
5.2 发芽程度
5.3 常用麦芽种类
5.4 啤酒的颜色
5.5 麦芽出糖率
5.6 麦芽汁浓度与比重
5.7 糖的计算和转化效率
5.8 麦芽汁起始比重
5.9 发酵终点比重
5.10 如何确定麦芽的用量
5.11 英制单位
5.12 特殊麦芽的制作
6.水
6.1 水的重要性和多样性
6.2 影响水质的因素
6.3 简单的水处理
7.啤酒花
7.1 啤酒花的作用
7.2 啤酒花的种类
7.3 啤酒苦度单位
7.4 啤酒花的使用
8.酵母
8.1 什么是酵母
8.2 酵母种类
8.3 酵母的一些术语
8.4 影响酵母的因素
8.5 发酵的副产品

第四篇 酿造工艺与原理
9.出糖的原理
9.1 生物酶对出糖的作用
9.2 出糖控制步骤
9.3 出糖相关的测量与计算
10.水处理
10.1 水源报告
10.2 决定出糖时pH值的因素
10.3 调节出糖系统的pH值
10.4 剩余碱度与啤酒颜色
10.5 《啤酒纯净法》与化学试剂
11.出糖的操作
11.1 温度控制
11.2 过滤和洗糟工艺
11.3 制作一些简单的设备
12.麦芽汁的熬煮与冷却
12.1 麦芽汁的熬煮
12.2 回旋沉淀
12.3 冷却
12.4 冷却的方法
13.酵母准备与倍
13.1 消毒
13.2 酵母数量
13.3 收获酵母
13.4 麦芽汁的营养
13.5 温度
14.发酵工艺
14.1 等待阶段
14.2 麦芽汁充氧
14.3 成长阶段
14.4 发酵阶段
14.5 沉淀阶段
14.6 倒罐和二次发酵
14.7 成熟阶段
14.8 发酵容器的选择
15.瓶中发酵与啤酒保存
15.1 瓶中发酵原理
15.2 瓶中发酵工艺
15.3 瓶中发酵的计算
15.4 瓶中发酵vs二次发酵

第五篇 酿自己的啤酒
16.设计自己的啤酒
16.1 做个艺术家
16.2 啤酒的种类
16.3 设计什么样的啤酒
16.4 啤酒参数
16.5 调整啤酒的口味
17.啤酒鉴赏
17.1 鉴赏内容
17.2 做个品酒师
18.十大经典啤酒配方
18.1 艾尔啤酒
18.2 拉格啤酒
附录 啤酒的营养
F.1 给我个理由,我就把它吃了
F.2 啤酒的营养
F.3 啤酒让你长胖吗
结束语

0

主題

2

好友

1124

積分

高中生

Rank: 4

  • TA的每日心情
    奮斗
    4 天前
  • 簽到天數: 558 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    1893
    威望
    1124
    主題
    0
    沙發
    發表於 2017-1-11 11:03:29 |只看該作者
    感激不尽了
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    383

    積分

    中學生

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    開心
    2023-11-8 19:48
  • 簽到天數: 83 天

    [LV.6]常住居民II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    1131
    威望
    383
    主題
    0
    板凳
    發表於 2017-1-11 20:06:48 |只看該作者
    感激不尽
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-8 02:16 , Processed in 0.018641 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部