煎龙利鱼柳

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煎龙利鱼柳的做法：

1、龙利鱼柳提前解冻;

2、沥干水份，加入盐和黑胡椒粉腌半小时左右;

3、碗中打入鸡蛋一个，加入生粉和盐调成稀面糊;

4、平底锅热油，龙利鱼柳沾上面糊下锅煎;

5、煎香一面翻面煎另一面;

6、熟后盛起，挤上番茄酱点缀并食用。

成品图：

香煎龙利鱼柳制作技巧：

1、冻过的鱼水份较大，尽可以吸干鱼身上的水份，水份太大了不好煎，容易散。

2、如果是超市买的冷冻龙利鱼直接化冻就可以使用了，不宜用水清洗，否则很容易破坏表面的平整度，或者洗两截了。要洗的话小心用小水流冲一下就行了。

3、龙利鱼柳架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质，鱼块类解冻都可以这样做。并且，解冻后最好用厨房纸将鱼表面的水分吸干，否则下锅后就出水了，影响口感。

4、龙利鱼很嫩，时间不要煎长，煎的时候保持中小火煎制，而且不要翻勤了，否则可能会碎。(要买质量好的鱼，肉鲜嫩而紧实。不新鲜的话，很容易散碎掉。)

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