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[飲食常識] 2020年5款不含重金屬「鎘」的大米

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蒼之濤

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發表於 2020-10-19 17:01:52 |只看該作者 |正序瀏覽

本帖最後由蒼之濤於 2020-10-19 17:15 編輯

鎘是天然存在地殼表面的金屬，若果植物、動物、魚類和貝類生長的環境（例如土壤、空氣及水域等）受到污染，便會攝取到鎘。如農民施用含鎘的肥料及飼料，食物中的鎘含量也可能較高。此外，動物吃下受鎘污染的植物後，鎘會在食物鏈中累積傳遞。不過，人體從食物攝取鎘，而導致急性中毒的機會甚微，但留意若長期攝取鎘有可能損害腎臟或腎結石，亦不排除有致癌風險，從飲食中攝取鎘而中毒仍在商榷。內地和歐盟對大米中鎘的限量標準為0.2毫克/公斤，香港規例指明鎘在穀類中的最高准許濃度是0.1毫克/公斤。

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