灯笼茄子

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灯笼茄子

食材用料

长茄子 1根	胡萝卜（或者红椒） 20克
五花肉末 60克	盐 1克
料酒 1勺	酱油 少许
生抽 少许	淀粉 1勺
淀粉水（勾芡用） 2勺	胡椒粉 少许
味精 少许 相克食物	葱 少许 相克食物
姜 适量 相克食物	蒜 适量 相克食物

灯笼茄子的做法

• 1.将五花肉洗净去皮切末，装入碗中

• 2.加入 盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制一会

• 3.将茄子洗净切成5厘米长的段

• 4.再切成1厘米左右的片，茄子皮部留1厘米不切断

• 5.将腌制好的肉末塞入茄子的夹层里，同时锅烧半锅开水

• 6.装入盘中

• 7.放入开水锅中蒸10分钟

• 8.蒸茄子的时候，将葱、姜、蒜洗净切细末

• 9.红萝卜分别切灯笼须和灯笼的口

• 10.放入盐腌制变软

• 11.另起锅烧热油，爆香姜、蒜

• 12.加入少许清水烧开，调入胡椒粉、味精，淋入淀粉水勾芡，淋入生抽

• 13.将蒸好的茄子端出锅

• 14.摆入盘中，再把红萝卜切的灯笼须和灯笼口摆上灯笼的上、下即可

• 15.再撒上葱末，淋入刚调好的料汁即可

• 16.成品图

  
  

小贴士

口味可以随自己喜好调味，也可以做糖醋味的，酸辣味的都很好吃哦。