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[甜品] 抹茶果干牛轧糖

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    食材明细
    主料
    辅料

    抹茶果干牛轧糖的做法步骤

    • 1
      花生提前用烤箱170℃烤十分钟左右,烤好后去皮备用。


    • 2
      草莓干切碎。


    • 3
      草莓干和花生碎混合。


    • 4
      奶粉和抹茶粉混合。


    • 5
      黄油放入不粘锅,小火化开。


    • 6
      倒入棉花糖融化开,保持小火。


    • 7
      小火完全化开棉花糖。


    • 8
      倒入奶粉和抹茶粉混合物,迅速翻拌。


    • 9
      翻拌均匀,关火。


    • 10
      倒入果干花生碎。


    • 11
      迅速翻拌,让果干和棉花糖混合均匀,有些烫手你可以带上一次性手套快速操作。


    • 12
      翻拌好后迅速移到牛轧糖模具盒里。


    • 13
      趁热把牛轧糖整理好,可以借助擀面杖也可以徒手带手套按压平整,放一边凉透。


    • 14
      再用刀根据模具的印子,切成块。


    • 15
      非常好吃的抹茶果干牛轧糖。



    小窍门
    平底锅操作时一定要小火哦
    切牛轧糖前我一般是让它凉透了切,样子会好看,如果趁余温切,我个人认为切口不平整皱皱巴巴的,这也是我做了好多次牛轧糖自己总结的,你可以根据自己的手法和习惯调整


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