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[甜品] 黄皮蜜饯:南方的果中珍品

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    發表於 前天 14:52 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料

    黄皮蜜饯的做法步骤

    • 1
      挑选新鲜且已成熟的黄皮。


    • 2
      将黄皮的果子摘下,去除枝叶。


    • 3
      用盐轻轻揉搓黄皮。


    • 4
      用清水将黄皮洗净,沥干水分。


    • 5
      将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。


    • 6
      蒸至黄皮有些裂开,将吐出的果核剔出。


    • 7
      将黄皮倒入锅中,加入冰糖。


    • 8
      用中火煮至冰糖融化。


    • 9
      转小火慢慢熬制,间中需搅拌,避免烧糊


    • 10
      约煮两个小时,煮到汤汁粘稠,黄皮软糯。


    • 11
      熄火,稍微凉却后,将其装罐密封保存。


    • 12
      可直接食用或泡水食用。



    小窍门
    做好的黄皮蜜饯可保存一年以上。黄皮蜜饯去核口感更佳,若懒得去也行,蒸和煮的时候都会吐出许多的果核,这些掉出来的果核我就挑出来剔除,其他的就不理了。

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