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[LV.Master]伴壇終老
1.准备调味料,蒸鱼豉油,鱼露,蚝油,盐,料酒,葱和姜
2.然后把葱姜切片备用
3.调兑碗汁:一羹勺蒸鱼豉油,半勺蚝油,半勺鱼露,倒入少许调料水搅拌匀
4.盖上保鲜膜放入微波炉蒸2分钟备用
5.武昌鱼去磷去内脏洗净控干水分,用刀在鱼身表面切花刀
6.先倒入少许料酒去腥静置一会
7.然后放少许盐和白胡椒粉抺匀正反面
8.葱段,姜片取少量放盘底
9.然后把余下葱段,姜片放鱼肚中和鱼身表面,腌制10分钟待用
10.锅中放适量水,开锅后放入腌好武昌鱼,盖上盖大火蒸10分钟
11.生菜洗净放盘底,小心把蒸熟鱼移倒生菜上
12.然后倒入蒸过的豉油汁
13.放少许香菜末和辣椒丝,用烧热花椒油浇上
14.端上餐桌趁热享用吧
15.装饰摆放成品图
选购新鲜武昌鱼需要提前腌制入味,大火蒸10分钟切记时间过长,豉油调味汁调匀用微波炉或蒸锅加热在浇入鱼上,味更鲜美。
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