古法酸梅汤

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古法酸梅汤的用料

乌梅 25克	甘草 2克
陈皮 2克	山楂 25克
洛神花 6克	清水 1.2升+1升
冰糖 适量

古法酸梅汤的做法

步骤1

先将所需要的中药材用厨房秤称好，最好用厨房秤称哦，不要凭感觉随意抓，随意抓做不出正宗的味道的。我使用的厨房秤是ACA北美电器的，很精准哦

步骤2

加入少量清水，将药材表面的灰尘洗掉

步骤3

加入500毫升的水，泡半小时。我泡了一小时啊，也可以提前一晚泡好。

步骤4

将泡好的材料连同水一起倒入锅中，加入700毫升的水。水量使用合计1.2升，大火烧开后，转小火熬半小时，如果锅比较小，记得转小火啊，锅大就转中小火，就是保持几秒微沸一次的状态，不要那种一直在沸腾的状态。

步骤5

熬好后，过滤出酸梅汤，我用的这个是80目的，相当于纱布的密度哦。

步骤6

将过滤出的药材倒回锅中，加入1升的清水，继续按步骤4熬一次，然后过滤出来。

步骤7

在熬第二遍的时候，趁第一遍酸梅汤还热的时候加入一勺冰糖，搅拌一下，让糖融化。冰糖量按个人对甜度的需求来添加。

步骤8

将第二遍的酸梅汤加入第一遍中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，就可以喝啦。 16、

步骤9

成品图













古法酸梅汤的烹饪技巧

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