小黄人豆沙包

雨落润田

食材明细
主料

• 普通面粉300克
• 熟南瓜泥80克
• 酵母4克
• 温水90克
• 红豆沙300克
  

造型面团

• 黑面团80克
• 白面团50克
  

• 甜味口味
• 技巧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

小黄人豆沙包的做法步骤

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  1
  准备好主材料，300克的面粉和80克蒸熟的南瓜。
  
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  2
  300克的红豆沙馅料。
  
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  3
  将300克面粉里加入80克南瓜泥和4克的酵母。（酵母可以提前10分钟和南瓜混合拌匀再放入面粉里揉面，这样有助面团更快发酵）
  
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  4
  加入90克的温水揉成光滑，有弹性的南瓜面团。
  
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  5
  揉好的南瓜面团盖紧，醒面15分钟。
  
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  6
  准备好适量的黑白发面团造型用。（造型面团可单独取100来克左右的面粉，分成两半，用1克酵母兑水，将一半面粉加入1克竹炭粉或黑色素，分别用酵母水揉成黑白面团）
  
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  7
  取出醒面好的面团揉扁排气，分割成各相等份的面剂子。
  
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  8
  取一份剂子擀开成圆片。
  
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  9
  包入适量豆沙。
  
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  10
  捏紧收口搓圆。
  
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  11
  取出黑色面团擀成薄片，用裱花嘴轻轻的压出连接性的8字形眼镜模样，再用剪刀如图中剪出来。
  
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  12
  抹点水如图中贴在生包子上端。
  
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  13
  再用白面团擀成薄片，用裱花嘴压出比黑色面团细一圈的小圆片。
  
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  14
  对齐分别贴在眼镜上。
  
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  15
  再用黑面团用圆形模具压出比白面团小一圈的圆片。
  
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  16
  如图中贴上。
  
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  17
  利用裱花嘴边缘压出些细小的半圆形黑面片，做嘴巴用。
  
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  18
  如图中粘上，造型完毕。
  
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  19
  将所有造型好的生包子排入蒸笼里盖紧，等发酵至1小时左右如图中的1.5倍大。
  
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  20
  上蒸锅注水烧开，放入发酵好的生包子盖紧，用大火隔水蒸15分钟即可关火。（虚焖2分钟后再打开锅盖取出）
  
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  21
  成品～萌萌哒的小黄人