私家烘焙坊—美味“五香牛肉烧饼”

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉适量
• 白芝麻适量
• 洋葱末适量
• 五香酱牛肉适量
• 冬笋末适量
• 糖水适量
• 泡打粉适量
• 干酵母适量
  

辅料

• 鸡精适量
• 盐适量
• 香油适量
• 黑胡椒粉适量
• 白糖适量
  

• 咸鲜口味
• 烘焙工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

五香牛肉烧饼的做法步骤

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  1
  
  面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
  
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  2
  
  面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。
  
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  3
  
  面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。
  
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  4
  
  把五香酱牛肉切碎。
  
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  5
  
  炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。
  
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  6
  
  炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。
  
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  7
  
  把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。
  
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  8
  
  炒匀后倒入冬笋末煸炒。
  
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  9
  
  最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。
  
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  10
  
  把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。
  
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  11
  
  碗里放入白糖用10倍的温水冲开。
  
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  12
  
  往小铁盘中倒入适量的白芝麻。
  
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  13
  
  把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。
  
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  14
  
  把包好馅料的面团沾上白糖水。
  
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  15
  
  沾满芝麻放入烤盘按扁。
  
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  16
  
  把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。
  
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  17
  
  把坯料饧发好后取出。
  
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  18
  
  炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。
  
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  19
  
  把烧饼烤至金黄色便可取出。
  
  

jimdyh

一看到这个烧饼我就想吃啊

Djb222

好想吃一口啊！！！