| 蕨菜 400g | 土鸡蛋 3个 |
| 盐 3g | 味精 少许 |
| 糖 少许 | 醋 少许 |
| 生抽 5ml | 料酒 5ml |
1.蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干
2.蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎
3.锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入
4.将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可
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