鸡 半只 | 芋儿 2斤 |
郫县豆瓣 适量 | 大葱 2根 |
蒜 4个 | 姜 适量 |
青椒 少许 | 干红椒 少许 |
香菜芹菜 适量 | 菜籽油 适量 |
八角 适量 | 花椒 适量 |
1.将鸡块洗干净备用
2.将配料切好装盘备用。
3.辣椒酱,八角,花椒准备好备用。
4.将鸡块倒入锅中翻炒,把水分收干
5.水分干后,把鸡块倒入碗中备用。
6.锅中倒油,待油开后。
7.将配料全部倒入锅中翻炒,至香味炒出后
8.将鸡块倒入锅中翻炒一会,可以适量倒入老抽,炒出香味后
9.然后倒入适量水在里面,烧开后,开小火,慢慢烧
10.现在将芋头洗干净切好
11.另起锅,在锅中掺水,将芋头倒入锅中,待芋头好了。
12.倒入菜篮里面,用冷水冲干净,备用。
13.等鸡熟了后,将芋头倒入锅中,小火慢慢在煮下,至入味
14.芋头入味后,关火。
15.装入碗中,洒上芹菜叶。
鸡肉开后,一定要开小火,慢慢煮,吃起才巴适。我喜欢将芋头先煮好。多余的汤汁可以用来*。
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