| 鸡翅中 几个 | 鱿鱼 1个 |
| 鸡胗 几个 | 牛肉 1块 |
| 莲藕 1节 | 土豆 1个 |
| 豆腐干 几片 | 玉米 半根 |
| 白菜 几片 | 土豆粉 半包 |
| 大葱 1根 | 生姜 几片 |
| 大蒜 几瓣 | 花椒粒 一把 |
| 干辣椒 一把 | 红油火锅底料 半包 |
| 芹菜 1根 | 香菜 1根 |
| 鸡精 适量 | 料酒 少许 |
| 蚝油 少许 | 花椒粉 适量 |
| 豆豉 一把 |
1.成品图。
2.鸡翅洗干净划两道口子，鸡胗切片或切花刀，鱿鱼切花。锅中烧开水汆烫一下捞出备用。
3.牛肉洗净切片，用盐，花椒粉，少许，淀粉抓匀腌制备用。
4.玉米切块，豆腐干切三角，白菜一片片洗净控水。
5.莲藕和土豆去皮切厚片后洗干净泡水里备用。
6.土豆粉一包，倒出洗干净，人少就放一般。其实用红苕粉的宽粉最正宗。
7.大葱和芹菜切段，大蒜去皮拍扁，姜切片，其他各适量，干辣椒用水冲洗下。
8.热锅倒比平时炒菜稍多的油，爆香姜和蒜。
9.再加火锅底料和花椒粒，豆豉小火炒香。
10.底料快融化的时候倒入红辣椒，调入料酒，蚝油炒香。
11.再倒入高汤或热水大火烧开。
12.先下莲藕，土豆，鸡翅等难熟的食材煮一会儿，再下牛肉，鸡胗，豆腐之类的其他易熟的菜煮，再下芹菜和大葱烫一下熟即可关火。调入鸡精。
13.盛出倒入大容器里，直接端起锅倒是最方便的，也不会担心把里面的食材搅碎，撒花椒粉，放入香菜即可。
14.非常方便麻辣开胃的一锅端家庭冒菜就可以开动了！
食材不是固定的，上面心得里我有说明，任意喜欢的食材荤素均可！
烫的时候要先放难熟的菜煮一下后再下其他烫一下即可的菜。或者先煮好一些难煮的菜捞出盛在碗里后再烫其他的菜，最后倒入把易熟烫好的连红汤一起倒入也可以，这样做对于不太熟练的人而言比较方便些！
火锅底料里有盐味，自己煮的时候根据情况再添加！
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