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標題: 烧船钉子 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2024-7-26 21:39
標題: 烧船钉子
“船钉子，名：蛇鮈，又名：船钉子、白杨鱼、沙锥，我们这边叫棒棒鱼。栖息于江河、湖泊水域的中下层小型鱼类，主要摄食水生昆虫、水草藻类等。
此鱼体肥、味美，是人们爱吃的淡水鱼类之一。”
食材明细
主料
辅料
调料

烧船钉子的做法步骤

  • 1

    鱼洗净，沥水备用。

  • 2

    葱、姜、蒜、香菜切碎，剁椒酱备用的。

  • 3

    起锅烧油，油温8成热，锅里薄薄撒一层盐，防止煎鱼时粘锅。

  • 4

    鱼煎两面金黄，起锅。

  • 5

    锅留底油，放入姜蒜末、花椒及剁椒酱小火煸炒出香味，倒入煎好的鱼。

  • 6

    沿锅边烹入料酒去腥增香。

  • 7

    倒入刚好没过鱼的开水。

  • 8

    调入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖，中小火煮8分～10分钟。

  • 9

    把鱼盛出摆盘。

  • 10

    给锅里汤汁调入香醋、鸡精或味精，用勺子搅匀后将汤汁浇在鱼上。

  • 11

    最后撒上葱花香菜。


小窍门
1、剁椒酱可以用郫县豆瓣代替。
2、青椒也可以不放。

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作者: jimdyh    時間: 2024-7-27 00:41
这个名字取的太特别了，让人一次就记住了
作者: Djb222    時間: 2024-7-27 09:35
這名字取的很有創意
作者: ssx51466    時間: 2024-7-27 17:28




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