进入夏天，也是孩子放假在家较多时间的时候，孩子在家，就总爱吃一些炸制食物，比如炸鸡腿、炸鸡翅等。每次问她，你想吃点什么好吃的，给你带回来。她就说，炸鸡腿，今天午餐也安排了炸鸡腿，同时，也给自己准备了减脂餐，比如黄瓜炒鸡胸肉，水煮西兰花，油炸食物与水煮菜同搭配，味美解馋又不易上火。
午餐有番茄肥牛炖豆腐、黄瓜炒鸡胸肉、水煮西兰花、空心菜丸子汤、炸鸡腿和炸藕饼，有豆制品，钙质丰富，鲜美下饭；也有清爽可口的空心菜丸子汤，鲜而不腻，还可清热去火，做法简单快捷，四菜一汤轻松上桌，一起来看看吧。
番茄肥牛炖豆腐
番茄、肥牛、豆腐，三种食材同搭配，入锅烧一烧咸鲜下饭，适合夏天的开胃菜，豆腐含有优质的植物蛋白，番茄酸甜开胃，肥牛鲜嫩味美，加入少量的番茄沙司，汤汁浓郁味美下饭。
食材：番茄、肥牛、豆腐、香葱、姜、番茄沙司、生抽酱油、精盐、橄榄油。
做法：1、先将肥牛焯水备用；2、番茄入锅炒一炒，炒出沙沙状态；3、将香葱、姜片放到砂锅中，加入番茄、豆腐和肥牛，加入番茄沙司、生抽、精盐，大火煮二三分钟，撒放葱花或放一些辣椒片，上桌。
黄瓜炒鸡胸肉
黄瓜除了拌着吃，炒食也不错，近期喜欢吃的减脂餐之一，黄瓜含有丰富的膳食纤维和多种维生素；鸡胸肉低脂肪高蛋白，两种同炒，清爽可口，喜欢吃辣椒的，还可以加一些红辣椒，红绿相间，更加味美。
食材：黄瓜、鸡胸肉、蒜、葱、姜、橄榄油、精盐。
做法：将黄瓜切开，去掉瓜瓤，切成细条；鸡胸肉入锅翻炒，加入姜、葱、蒜，炒至八九成熟，加入黄瓜，加入精盐，翻炒几下可出锅了。
空心菜丸子汤
空心菜是夏季时令蔬菜，空心菜含有丰富的膳食纤维、多种维生素，空心菜可清热去火，空心菜可以炒食、拌，做汤时加入几个肉丸、鱼丸，汤汁鲜美解腻，好喝不易上火。
食材：空心菜、鱼丸、肉丸
做法：将水烧开之后，加入鱼丸、肉丸，先煮一二分钟，加入空心菜，再次烧开，煮几秒钟，可上桌了。可以加点盐调味。
水煮西兰花
西兰花含有多种维生素、矿物质，是营养较为全面的蔬菜之一，西兰花的吃法也是丰富多样，水煮西兰花简单快捷。多吃蔬菜，补充维生素，缓解夏天的燥热上火。
食材：西兰花、食用油、面粉
做法：水中加入面粉，加入西兰花，顺时搅拌几下，多冲洗几次；开水中加入少许食用油，加入西兰花，煮二三分钟即可上桌，口感喜欢脆一些的可以减少时间。
炸鸡腿和炸藕饼
炸鸡腿是在超市里买的，七块多钱可买两个；炸藕饼是在菜市场买的，8块钱买了6块藕饼。炸藕饼不经常吃，只是孩子在家里，买了几块尝一尝，是莲藕夹子酿肉之后，再裹上面糊，入锅炸制而成的美食。
大米饭
江苏大米饭的口感还是不错的，午餐的主食中可以吃一些米饭，对于减脂的人来说，米饭不宜过度减少，午餐可吃一些米饭的。也可以加入一些玉米、藜麦、燕麦、红豆等，对于不易煮熟的杂粮，可以先将杂粮煮熟，再加入大米中同煮。
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