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標題: 糖醋松鼠鱼 [打印本頁]

作者: boeay    時間: 2024-6-18 20:09
標題: 糖醋松鼠鱼
食材明细
主料

辅料

配料


糖醋松鼠鱼的做法步骤

  • 1

    鲈鱼洗净,去鱼牙、鱼线和鱼鳍,把鱼头先切下来。

  • 2

    顺着鱼骨剔下两片鱼肉,去掉胸部鱼刺,鱼尾要连着。

  • 3

    先斜刀再直刀切至鱼皮,剞麦穗花刀。

  • 4

    取盆一个,放入头鱼和鱼肉,加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。

  • 5

    腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。

  • 6

    锅放火上,加适量的油,七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。

  • 7

    捞出沥净油摆放在盘中。

  • 8

    炒锅上火,添入少许底油,五成油温时下入番茄酱炒出红油,下蒜末炒出香味,加白糖,盐。糖的量要大一点。

  • 9

    加入少许清水。

  • 10

    勾入少许水淀粉。

  • 11

    再下入青豆和玉米粒炒匀。

  • 12

    加入适量白醋炒匀。

  • 13

    最后淋入少许明油

  • 14

    把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。

  • 15

    成品图


  • 16

    成品图

  • 17

    成品图


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作者: goooooooogle    時間: 2024-6-18 23:32
看起来挺好吃的!
作者: jimdyh    時間: 2024-6-19 01:06
也是一道名菜了,难度在勾芡如何调制
作者: Djb222    時間: 2024-6-19 09:36
這個還是需要一點廚藝的
作者: 贾部长537    時間: 2024-6-27 10:30
好好吃饭




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