1
牛肉用盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、花生油，腌制入味。
2
小黄瓜。
3
去皮后切成四分。
4
内瓤带籽容易出水，影响口感，切去。
5
再斜刀切厚片。
6
农家菜椒，很脆带微微辣，口感特好。
7
菜椒切成块。
8
再切点姜丝，配菜准备就绪。
9
用酱油、蚝油、淀粉和小半碗水调一个芡汁。
10
起锅热油，倒入黄瓜翻炒。
11
黄瓜炒2分钟后放入菜椒，加适量的盐翻炒入味。
12
炒至断生盛出备用。
13
锅中再次热油，放入姜丝。
14
倒入牛肉。
15
炒至变色。
16
倒入黄瓜翻炒。
17
最后倒入芡汁。
18
大火收汁，出锅。
19
成品。
