1
猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2
豇豆择去两端，切寸段，胡萝卜切丝，蒜瓣、火葱头清洗备用。
3
茄子切小块，加盐搓软腌制一会，用水清洗后挤去水分。
4
湿面条适量。
5
肥肉放入锅中小火煸炒出油。
6
放入瘦肉滑炒变色。
7
放入蒜瓣、火葱头、胡萝卜翻炒。
8
放入豇豆。
9
放入茄子，加盐、料酒、生抽炒匀。
10
加与食材齐平的水烧开，盛出一碗汤汁。
11
面条平铺在蔬菜上，把汤汁浇在面条上，盖盖小火焖至菜熟。
12
水分烧干，将面条炒匀。
13
面条筋韧，豆角脆嫩，茄子软烂，肉香味浓，非常好吃。
