1
准备好原材料。
2
白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。
3
干辣椒和泡椒切成小段。
4
生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。
5
锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
6
放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。
7
加入白菜大火快速爆炒。
8
加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。
9
成品
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