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標題: 广东老火靓汤-墨鱼花生黄豆汤 [打印本頁]

作者: 雨落润田 時間: 2023-12-30 20:51
標題: 广东老火靓汤-墨鱼花生黄豆汤
食材明细
主料

黄豆100克
墨鱼30克
瘦肉或者排骨500克
盐适量

辅料

花生30克
蜜枣30克

原味口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

墨鱼花生黄豆汤的做法步骤

1

将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟
2

然后捞起待用；墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）
3

将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
4

将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

小窍门
1、坐月子多喝汤对乳汁分泌是很有好处的，用黄豆炖猪脚是很下奶的哟，但民间认为墨鱼也是具有催奶作用的，所以在干货区，一般看到谁购买很多的墨鱼干和黄豆，就知道哪家添小宝宝了。2、由于黄豆和墨鱼是干货，所以在烹饪之前必须要浸泡。3、墨鱼最好下锅爆一爆，去腥的效果更好。4、这个汤不需要特别的技巧，时间炖足了就行了，至少也要小火炖2个小时以上，胶骨原才会多多的哦。5、这个汤也不是只给产妇催奶用的哦，对女人也有滋润作用，想皮肤好的，想丰胸的，可以平时多喝。

2016102614774473300329707810.jpg (172.68 KB, 下載次數: 29)

作者: jimdyh 時間: 2023-12-31 12:23
墨鱼加花生？这样的组合还是第一次听说

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