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標題: 传统家常酥菜 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-12-1 08:44
標題: 传统家常酥菜

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干面筋提前清水泡发，抓洗干净

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切成小方块儿，泡入水中，挤压式清洗几次

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木耳泡发洗净

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准备好花生米，（可以泡好也可以不泡随意）泡过的比较好煮熟，娃娃菜洗干净备用

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肘子骨，洗干净

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将肉铺在锅底，如果不用肘骨，也可以直接用去皮五花肉或瘦肉
需要用一个大锅，材料比较多，一次要煮好久所以我每次会多做一点
放在冰箱冷藏可以存放一周左右，冷吃比热吃的味道还更好

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依次加入挤干水分的面筋块儿

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加入花生米

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锅里加入漫过食材的清水
加入冰糖，醋，盐，酱油，料酒，大火烧开，小火慢煮半小时

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再加入木耳

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娃娃菜铺在最上面，加盖继续小火慢煮30分钟左右，以锅内肉煮酥烂为标准
根据自己的喜好，调味可以进行添减

传统家常酥菜的成品图

传统家常酥菜讨论

作者: hunter132456789 時間: 2021-12-2 21:31
看着很不错，下次试试

作者: 甘草 時間: 2022-7-28 22:14
太美味了

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