小米粥怎么熬才米油多？做好“4步”，米粥又香又浓，米油多

进入冬季后，我们经常吃一些热乎的饭菜，虽然这样吃很暖和，但是有人不太注意，饭菜不够清淡，太油腻、太辣、太咸，经常这么吃，导致肠胃难受。所以为了保护好身体，我们要多吃小米粥，最好每天吃一碗，身体健康无烦恼。

小米粥和白米粥相比，价格贵一些，如果白米粥一块钱，小米粥就两块钱，可见小米粥更胜一筹。平常早餐店里，小米粥比较抢手，好一点的早餐店，小米粥销量特别好，卖得很快。我曾在一家早餐店吃了很久，他家的小米粥特别好吃，浓稠度正好，不搭咸菜，我都能吃两碗。

后来有了家庭后，我更喜欢亲手做早餐，不过一开始煮的小米粥不好吃，总是遭到家人的嫌弃，米粥要么特别稀，没有米油，要么特别干，稠的结块，确实不好吃。

我想不少朋友也遇到了这样的问题，很难做出像样的小米粥，那么小米粥怎么熬才米油多，稠稀合适呢？

分享成功经验，熬小米粥时，做好“4步”，米粥熬好又香又浓，米油多，特别好吃，不用再担心自己做不好！想做好一道美食，方法很重要，熬小米粥也有正确方法，快看看吧，跟着我一起煮一锅尝尝。

不管做什么美食，食材本身的好坏是关键，如果选择的小米质量差，做出来的口感就差距大了。

记住熬小米粥，要选择新鲜小米，不能用陈小米，若用陈小米熬小米粥，结果做好后很难保证有米油，口感也不好，而且营养也流失多，所以不建议用陈小米。

购买小米时，注意看小米的质量，新鲜小米有香味，颜色金黄有光泽。如果不具备这些特点的小米不要买，是陈小米，价格半价都不要。而且买了小米也尽量快速吃完，不要存放时间太长，否则也会变成陈小米。

小米富含多种营养物质，含油脂，想要米粥营养高又米油多，清洗的时候需要注意。

有些朋友清洗小米时，非要将水换洗到清澈为止，否则觉得小米没有洗干净，也有些朋友清洗小米时，用手去搓洗小米，这两种做法都不对，其实小米并没有那么脏，如果不停换水，或者用力搓洗的话，小米的营养会大量流失，这样的小米再去熬煮，很难煮出米油。

清洗小米时，将小米放在水里，轻轻地搅动几下，再换洗一次就好。

熬小米时，加水量非常关键，水少了米粥太干容易结块，水多了米粥太稀，即使出米油也不好喝，所以要注意用水比例，不要太随意。

小米和水的比例建议1:15，这样做出来的米粥稠稀正好，更加好吃。

另外懂得一点，小米要开水下锅，这样更容易煮出米油，不要弄错了，而且水要一次性加到位，避免再加水把米粥冲淡。

小米粥熬好后，有人很心急，急于盛出来吃，这么做不对，心急吃不了热豆腐。

为了口感好，建议关火后盖子不打开，等待十分钟，十分钟过后，小米粥表面出现了很多米油，吃起来很香。

分享一个小技巧，小米入锅再次煮开后，建议滴几滴食用油，会让米粥更香浓，你可以试试看，很实用的一招。另外熬小米粥建议用大一些的大砂锅，均匀受热，又保温效果好，更合适熬小米粥。

比思論壇