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標題: 滇味小锅米线 [打印本頁]

作者: wodetian666 時間: 2021-7-25 10:33
標題: 滇味小锅米线

滇味小锅米线

材料
米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克.

做法
1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.

2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了. 做的时候尽量用最强的火力.

作者: aa976893684 時間: 2021-7-25 16:30
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作者: LXK2020 時間: 2021-7-26 15:40
色香味俱全啊

作者: LXK2020 時間: 2021-7-26 15:41
色香味俱全啊

作者: 甘草 時間: 2022-9-24 10:42
又一道地方特色

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