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標題: 馕包肉 [打印本頁]

作者: yoyo89867 時間: 2017-11-30 01:03
標題: 馕包肉

— 原料 —

带皮羊肋条肉501克、馕1只盐2克、草果2克

香叶3克、桂皮1克、辣椒粉1克、洋葱丝5克

孜然粉1克、葱段5克、姜片5克、黄酒15克

辣油5克、麦芽糖5克、湿淀粉10克

色拉油700克（实耗50克）

— 步骤 —

1、将带皮羊肋条肉切成4厘米的块，入沸水中烫一下，捞出，洗净；

2、麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面，投入7成热的油锅中，炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油；炒锅里留少许油，下葱段和姜片略炸，加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐，烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜；

3、将馕切成8瓣，放入大盘中，把羊肉放在馕上，炒锅里留少许羊肉原汁置火上，加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡，淋入辣油，浇在羊肉的表面,就成了。

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-21 01:26
马一个，看饿了，这个挺难做的~

作者: 甘草 時間: 2024-2-25 21:28
美味一绝

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