| ·配 料: | 主料：排骨1000克、土豆500克 辅料：大葱1根(小葱5-6根)、姜5片、绍酒、盐、味精各适量 |
| ·操 作: | 1)把排骨斩成小块，洗净沥干水分； 2)土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)；3)将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净； 4)将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可 |
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