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標題: 虾仁炒饭 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-1-7 11:17
標題: 虾仁炒饭
原　　料:隔夜冷饭一碗、虾仁一两左右、鸡蛋两个、广味香肠一两、鲜豌豆一两、洋葱半两、海米两大匙、美极鲜味汁一大匙、盐适量。

操　　作:

1、分离蛋白蛋黄，取蛋黄等用；豌豆煮熟；

2、虾仁去沙线后洗净，加几滴料酒、盐拌匀腌味；

3、香肠、洋葱切小粒；海米用温热水泡开。

4、将蛋黄搅成蛋液，加入米饭拌匀。

5、锅中放油烧至七成热，下拌好的米饭用大火快速翻炒至松散，粒粒分明后放盐翻炒匀成黄金炒饭，盛也等用。

6、另起锅放油烧至六成热，下香肠、虾仁炒熟。

7、下洋葱粒稍炒后下炒好的米饭和豌豆。

8、翻炒匀后放美极鲜味汁，再次翻炒匀后即盛出食用。

作者: Djb222 時間: 2024-8-26 09:36
材料很足啊！！！

作者: jimdyh 時間: 2024-8-26 09:50
炒饭里不建议放豌豆，吃的快容易卡喉咙

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