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標題: 土匪扣肉 [打印本頁]

作者: lzq1957 時間: 2013-11-18 10:07
標題: 土匪扣肉
食材
主料：五花肉500g
辅料：油适量盐适量豆豉适量

步骤
1.将五花肉洗干净
2.后放入到凉水锅中加破姜，葱，花椒煮至8成熟
3.煮约20分钟左右；
4.然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。
5.倒少许油于锅中，待油七八分熟时倒入红糖
6.红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出
7.用凉水冲洗肉表面
8.然后切成0.5厘米厚左右肉片
9.再将皮向下整齐排放入蒸碗中。
10.将豆豉放在蒸碗中的肉上面。
11.蒸大约30分钟，中小火就可以
12.蒸好后，将肉倒扣过来就成了

土匪扣肉.jpg (47.96 KB, 下載次數: 106)

作者: lzq1957 時間: 2013-11-18 10:08
大块吃肉，特别扣肉这种大块五花肉，看着就匪气十足，粗犷豪放。

作者: 用户名是 時間: 2013-11-18 10:30
垂涎欲滴

作者: zhang53368 時間: 2013-11-18 10:37
看着很眼馋啊。。

作者: 巡航兵器 時間: 2013-11-18 11:04
我感觉各种扣肉都差不多，为什么这个就叫土匪扣肉

作者: 西奥123 時間: 2013-11-18 15:16
烹饪中的蒸对肉类营养保持是最好的

作者: thesunnyboy 時間: 2013-11-24 10:10
路过进来顶一个，。。，，，

作者: hfqqwuaini 時間: 2013-11-24 10:26
好肥了，不赶吃油腻的了。

作者: g00001 時間: 2013-11-24 10:30
学习了！！！！！！

作者: haohao365 時間: 2013-11-24 10:43
土匪这名字真有意思。

作者: dm1987fpw 時間: 2013-12-14 18:32
原来土匪扣肉是这样做的

作者: 蒼之濤 時間: 2013-12-21 20:00
扣肉里的肥肉太多了

作者: hdsfdxno1 時間: 2013-12-24 15:36
这在我们哪里叫梅菜扣肉

作者: z98739894 時間: 2014-1-18 19:24
这看了就想吃，口水啊！

作者: mky 時間: 2014-1-19 13:08
同样还有“土匪鱼”，为什么都要叫“土匪”？

作者: aiqishi 時間: 2014-1-28 18:43
猪肉为什么这么好吃

作者: HEVIA 時間: 2014-1-28 19:51
看着挺好吃的

作者: heheohaha 時間: 2014-1-31 21:19
名字听起来很霸气啊~~

作者: nx321222 時間: 2014-2-17 19:26
看起来像是梅菜扣肉

作者: 哎呀我日浪费 時間: 2014-2-22 15:18
不愧土匪二字啊看着就爽

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-23 00:16
有机会试一下，马一个，看饿了~

作者: 甘草 時間: 2024-2-28 11:09
实实在在的美味

作者: jimdyh 時間: 2024-2-28 14:04
一看就想吃啊，太诱人了

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