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標題: 醋酥鲫鱼 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-8-2 20:00
標題: 醋酥鲫鱼
醋酥鲫鱼.jpg

主料：小鲫鱼
辅料：猪肉皮、猪骨、蒜、姜、盐、酱油、料酒、大料、清水各适量，葱、
白糖、醋、香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5) ·操　　作: 1、将猪肉皮刮净，于开水中汆透，捞出卷成卷。葱切3寸长的段，姜切片；
2、在沙锅里垫上猪骨、猪箅子，把鱼头朝锅心一条挨一条码成一个圆圈(中间留一孔)，
加入葱段、姜片、大料。再按鱼的码法，在两条鱼之间放上葱段。将猪肉皮卷填在鱼尾
部的空隙里，撒上白糖，放入醋、酱油、盐、香油、料酒和清水，清水以浸没鱼为度。
烧开后，用微火把鱼煨至酥烂，晾凉装盘，浇上原汤，即可。
醋酥鲫鱼.jpg

作者: fyj2005 時間: 2012-8-2 20:00
做法简单，营养价值很高

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