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標題: 红烧猪脚的做法 [打印本頁]

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作者: guozi698    時間: 2012-7-28 10:00
標題: 红烧猪脚的做法

食材
前猪脚 冰糖 盐 老抽 八角 桂皮 姜 酒 油 蒜 香叶 干红椒


1 把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

2 捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

3 另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖

4 注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
注意事项猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。

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作者: ssx51466    時間: 2019-8-3 17:21

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作者: qwer177    時間: 2019-8-7 10:31
美食美味

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