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標題:
辣子鸡丁
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作者:
HZHAI2010
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2012-7-17 18:27
標題:
辣子鸡丁
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食材明细
鸡脯肉250克
青椒三个
青杭椒6个
红杭椒2个
鸡蛋1个
盐
2克
豆瓣酱
10克
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
生抽
5克
白糖
8克
黄酒
5克
四川风味菜,用鸡脯肉加辣椒炒制而成。夏天天气热,容易上火,所以这里改干辣椒为新鲜的辣椒,口味一样不差,更适合家庭。
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将鸡脯肉用刀背敲松,倚花刀。
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改切成大小均匀的小丁。
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鸡肉放碗中,加黄酒,盐,白糖,蛋清拌匀。
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葱,姜,蒜切碎末。
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青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。
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青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。
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锅加油,放入葱、姜、蒜和豆瓣酱,炒出红油。
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加入鸡脯肉丁,翻炒断生。
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放入辣椒丁,炒匀。
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最后加入鸡精翻匀盛出。
小贴士
1、腌肉时已经放了盐,豆瓣酱也是咸的,所以一定不要把盐放多了。
2、大火炒,味道更好。
作者:
fu041
時間:
2012-7-18 11:36
以前做过
作者:
若依若枫
時間:
2012-7-19 12:29
好辣的感觉
作者:
甘草
時間:
2023-12-27 17:31
川菜名品
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