蒜泥手撕茄子
食材明细主料
[*]茄子适量
辅料
[*]大蒜适量
配料
[*]醋适量
[*]生抽适量
[*]盐适量
[*]香油适量
[*]微辣口味
[*]拌工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
蒜泥手撕茄子的做法步骤
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1
茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉。
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2
蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。
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3
挖出蒜泥，放入生抽一勺。
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4
醋3勺。
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5
香油适量。
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6
搅拌均匀，成为酱汁。
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7
晾凉的茄子，用手撕成条。
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8
香菜切段。将蒜汁舀在上面，即可。
小窍门
1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。
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